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簡析中國不粘炊具業(yè)的發(fā)展趁勢及品牌戰(zhàn)略
作者：激揚創(chuàng)意 日期：2004-5-8 字體：[大] [中] [小]
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簡析聯(lián)中國不粘炊具業(yè)的發(fā)展趨勢及品牌戰(zhàn)略
簡析不粘炊具業(yè)的發(fā)展趨勢及品牌戰(zhàn)略
一、總論
進入21世紀，隨著人們生活水平的不斷提高，社會形態(tài)從對生活數(shù)量型的需求逐步向生活質(zhì)量型需求轉(zhuǎn)變，關系到家家戶戶的炊具行業(yè)，也掀起了以“安全、健康、節(jié)能”為主題的廚房革命。在北京、上海、廣州、深圳等較發(fā)達的城市，以硬質(zhì)氧化不粘炊具類為代表的健康炊具其銷量幾乎以三個月翻一番的速度增長，顯示其強大的生命力，市場前景十分廣闊。
在國際炊具業(yè)的發(fā)展趨勢上，由于計算機技術、信息技術、自動化技術在炊具制造業(yè)的廣泛應用，也大大促進了國際炊具行業(yè)的重大變革。隨著中國加入WTO后，對外貿(mào)易壁壘的取消，中國必定成為全球最大的炊具供應國之一，炊具業(yè)作為勞動密集型的行業(yè)，在中國將具有不可估量的發(fā)展前景。同時中國不粘炊具生產(chǎn)基地不斷擴張，將輻射東南亞乃至整個亞太市場，具有巨大的市場開發(fā)潛力。以下為亞太市場2001年度的市場規(guī)模（杜邦上海公司提供數(shù)據(jù)）：
亞太地區(qū)不粘制品市場規(guī)模 單位：百萬元
國家 不粘制品市場規(guī)模
日本 21600
韓國 6380
臺灣 3650
泰國 300
新加坡 750
印尼 2230
馬來西亞 95
澳大利亞 3000
印度 3040
合計： 41905
二、炊具行業(yè)的發(fā)展趨勢
炊具行業(yè)的發(fā)展趨勢主要表現(xiàn)在以下方面：
（1）、“安全、健康、節(jié)能”成為二十一世紀廚房革命的發(fā)展主題，給炊具行業(yè)的發(fā)展拓寬了新的思路。在國內(nèi)炊具行業(yè)，該主題為愛仕達首先倡導，改變傳統(tǒng)炊具行業(yè)落后的工藝，引進了先進的鍋體表面處理技術，有力的抑制了長期以來簡單表面處理鋁制品對人體的危害，為人們的健康生活作出了積極的貢獻。
（2）、科學技術在炊具行業(yè)廣泛應用，導致了企業(yè)生產(chǎn)方式上質(zhì)的飛躍。計算機技術、信息技術的應用，改變了炊具制造業(yè)的傳統(tǒng)觀念和生產(chǎn)組織模式。在未來五年，愛仕達、蘇泊爾等國內(nèi)炊具龍頭企業(yè)決策層將及時引進設備，更新觀念、更新技術，生產(chǎn)組織方式上導入新概念，引進21世紀先進水平的國防高科技——硬質(zhì)氧化技術等等，正是基于以上前提。企業(yè)的競爭正由單一的價格競爭逐步轉(zhuǎn)移到了技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和人才優(yōu)勢上來，同時在技術上不斷提高和革新的同時，不斷苦練內(nèi)功，加強企業(yè)內(nèi)部管理，大批量引進技術管理人才、不斷提高自已的綜合實力。
（3）、炊具品種的翻新越來越快，更新?lián)Q代的時間越來越短。相對與傳統(tǒng)炊具的幾十年一貫制，現(xiàn)代炊具的平均暢銷壽命只有2~3年，這既對企業(yè)的生產(chǎn)提出了挑戰(zhàn)，更為企業(yè)的發(fā)展提供了極為廣闊的市場空間。為適應這一形勢，愛仕公司建立了市場快速反應機制，形成了銷售一代、導入一代、開發(fā)一代、預研一代的“四代同堂”格局，近年來公司年平均開發(fā)新品種一百余個，占全部經(jīng)營品種的三分之一，新品種的開發(fā)周期平均在三個月以內(nèi)，令國內(nèi)外同行嘆為觀止。
（4）、市場的“門檻”越來越高，特別是高檔炊具的生產(chǎn)經(jīng)營有集約化經(jīng)營的趨勢。消費者對炊具質(zhì)量的精益求精、大型超市越來越高的入場費用，使市場的“門檻”越來越高，現(xiàn)代炊具開發(fā)一個新品種費用動輒百萬、千萬的費用令眾多中小廠家只能望其項背，炊具主流企業(yè)在近年內(nèi)積累的國內(nèi)外營銷渠道、一流的現(xiàn)代化生產(chǎn)設備使其在該領域占得先機，只要他們一如既往地加大這方面的投入，將把進一步發(fā)展的優(yōu)勢會越來越明顯。
三、國內(nèi)不粘鍋產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀
不粘鍋產(chǎn)業(yè)經(jīng)過了近十多年的使用和不斷改進、完善，中國不粘鍋生產(chǎn)企業(yè)所生產(chǎn)的不粘鍋系列產(chǎn)品在外銷市場不管在質(zhì)量、款式、價格上都具備了很強的競爭力，在國內(nèi)已經(jīng)成為家庭鍋具的新主力，在外銷市場，成為中國五金制品行業(yè)出口創(chuàng)匯的新秀。今年以來，國內(nèi)炊具業(yè)著名企業(yè)在保持內(nèi)銷市場穩(wěn)定發(fā)展的同時，在外銷市場取得飛躍式的發(fā)展，與美國、日本、東南亞、香港、臺灣等二十多個國家和地區(qū)的客戶建立了貿(mào)易關系，將在一、兩年內(nèi)加速了這些企業(yè)向外向型企業(yè)轉(zhuǎn)變的進程。
炊具著名品牌為加強其自身的市場競爭力，在產(chǎn)品的關鍵技術上采用四個“新”即“新概念、新工藝、新材料、新款式”用高新技術改變傳統(tǒng)炊具產(chǎn)品，以確立自己在炊具行業(yè)技術開發(fā)上的領先地位，其具體表現(xiàn)如下：
1、采用超硬工藝和硬質(zhì)氧化工藝
不粘炊具一般以金屬層作為基層，以不粘涂料作為表層組成炊具主體，由于其具有易潔、省油、衛(wèi)生及健康等優(yōu)點，受到廣大消費者的歡迎，但目前，我們見到的不粘炊具由于表面涂層材料，結(jié)合力和工藝方式所決定，不耐金屬鏟，使用時表面涂層很容易被金屬鏟等硬物刮傷而損壞，導致不粘鍋使用壽命較短，為此，著名不粘鍋生產(chǎn)企業(yè)投入大量資金，研制開發(fā)出特殊超硬工藝和采用特殊結(jié)構(gòu)；一方面大大提高了耐磨性，另一方面又使其不怕露底，真正做到可用鐵鏟。
2、采用新材料
國內(nèi)有十多家不粘鍋生產(chǎn)企業(yè)都采用美國杜邦公司的不粘涂料，最近，愛仕達等企業(yè)新采用了美國杜邦公司最新推出的新穎新銀石涂料，而且涂層分底層、中層和面層的三層結(jié)構(gòu)，提高了耐磨性，使超硬不粘系列炊具更加適用于煎炒各類食物，達到真正的使用方便、易潔衛(wèi)生、經(jīng)久耐用、防刮性能良好、省油、低脂肪攝入，減少油煙等特點。尤其適合東方人的飲食習慣，為人們帶來烹飪與營養(yǎng)的新概念，產(chǎn)品推出后深愛消費者喜愛，已取代普通不粘鍋產(chǎn)品。
現(xiàn)在，全國不粘鍋種類已不局限于生產(chǎn)初期的純鋁單手柄炒鍋、煎鍋，已發(fā)展到有雙柄、鋁及鋁合金壓力鍋、復底鍋、蜂巢底煮鍋、湯鍋、奶鍋、炒鍋、外搪瓷內(nèi)不粘鍋、內(nèi)涂外加高溫漆鍋、網(wǎng)紋鍋、電磁爐適用不粘鍋，花色品種繁多，基本形成了高中低檔產(chǎn)品，規(guī)模配套齊全。
四、 國內(nèi)不粘鍋行業(yè)的品牌戰(zhàn)略
目前，不粘炊具行業(yè)已聳立起“愛仕達”、“蘇泊爾”兩個馳名商標品牌，兩個品牌時而在渠道上伐兵伐謀，時而在一線終端短兵相接，上演了一場場促銷大戰(zhàn)。在超市、賣場，“家能”以其業(yè)內(nèi)公認的品質(zhì)優(yōu)勢，欲打破愛仕達、蘇泊爾平分秋色、難分伯仲的“二元定律”，力促“三足鼎立”之勢。小助手盡得“愛仕達”“緊貼策略的真?zhèn)�，游走在“蘇泊爾”與“愛仕達”火拼得硝煙彌漫的的市場，切走了一切不小的蛋糕，泊爾、味之源在低端市場活得滋滋潤潤，隨著不粘炊具市場的不斷混戰(zhàn)，雜牌逐步被淘汰出局，不粘炊具行業(yè)的品牌集中度越來越得以體現(xiàn)。
在高端市場，海外品牌美亞、特福、菲仕樂、拉歌詩蒂娜等品牌來勢越來越猛，國內(nèi)消費群經(jīng)過了多年的培養(yǎng)和引導，市場正逐步擴大。
面對不粘鍋行業(yè)品牌混戰(zhàn)的局面，本人認為：首先，國內(nèi)品牌不能放棄終端市場的開發(fā)和爭奪，維持和創(chuàng)造良好的產(chǎn)品和企業(yè)形象。其次，主管行業(yè)部門要對發(fā)展后勁很足的企業(yè)進行重點扶持，提高不粘鍋的市場的品牌集中度，打擊雜牌，把一些質(zhì)量低劣的不粘鍋品牌淘汰出局，維護市場良好的競爭環(huán)境；再次，行業(yè)協(xié)會要指導企業(yè)進行戰(zhàn)略整合，搶占高檔市場份額，鼓勵、支持出口創(chuàng)匯，同時針對高檔商場要加大開發(fā)力度，利用品牌優(yōu)勢，搶占批發(fā)渠道的份額。第四，行業(yè)主管部門每年要定期對不粘鍋抽檢幾次，對不合格產(chǎn)品進行曝光，凈化市場環(huán)境。相信經(jīng)過以上的努力，國內(nèi)不粘鍋的普及率將會大大提升，國內(nèi)不粘鍋市場一定會形成正常、有序的競爭環(huán)境，市場前景將更加廣闊，不粘鍋作為一種“綠色炊具”將更加深入到千家萬戶。
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